Investigaciones que desarrolla JABALÍCHILE

1.Innovación en dispositivos y herramientas
2.Evolución de manto de grasa dorsal
3.Rendimiento en matadero de jabalí
4.Estudio de las fibras y enzimas musculares del jabalí
5.Estudio del perfil de ácidos grasos de carne de jabalí
6.Estudio de evolución de la carga parasitaria de jabalíes en engorda

Nuestra misión de ser un surtidor nacional confiable de productos y de reproductores de jabalí pura sangre, que incluyan pureza, salud, genética y trazabilidad nos obligan a una constante inversión en el campo de la investigación. JabalíChile genera además, desafíos y nuevos campos de trabajo en empresas no relacionadas a través de una constante innovacción y desarrollo de soluciones como innovación en dispositivos y en distintos aspectos productivos de la especie. Durante el año 2004, sus investigaciones se centran en el tema carne de jabalí que abarcan tópicos inéditos en nuestro país bajo las condiciones de cautiverio.

Así, JABALÍCHILE en el transcurso del año 2004, desarrolla investigaciones centradas en el tema carne de jabalí que abarcan tópicos inéditos en nuestro país bajo las condiciones de cautiverio. Entre estas se cuentan:

1. Innovación en dispositivos y herramientas

JabalíChile en conjunto con la empresa DISTRACHILE, ha desarrollado prototipos y dispositivos o instrumentos para manejo del jabalí. Entre estos cabe destacar:

· Puro o sujetador de jabalí, que permite sujetar un animal adulto en forma segura, rápida y sin grandes complicaciones dando paso a todo tipo de manipulación de los animales. Este instrumento pasó varias etapas de pruebas y decepciones antes de llegar a su estado actual.
· Anillos nasales: se prubean materiales y formas , dando origen a aplicador y material no reactivo de larga duración.
· Aparato para coger jabatos. A base de anillo grande y malla de nylon permite capturar las crías cuando están con la madre, cosa que de otro modo es casi imposible y riesgoso. Las hembras no se excitan cuando se toma una cría pues no se aplica fuerza sobre éstas y por tanto no chillan.
Todos estos instrumentos pueden ser pedidos directamente al fabricante Sr. Gerardo Jiménez alcorreo electrónico distra2000@hotmail.com o al fono 042-275512 o al celular 08-9505053. JabalíChile sólo los da a conocer.

2·Evolución de manto de grasa dorsal

Este trabajo pretende determinar la edad en que el jabalí, deja de ganar peso en músculo y empieza a almacenar grasa (especialmente dorsal). Para ello se mide regularmente el espesor de grasa dorsal de animales en crecimiento. Con este estudio lo que se persigue es por una parte ajustar el aporte nutricional de la ración de los animales, estimar el momento óptimo de faena del jabalí y evaluar genéticamente los mejores reproductores en relación a este aspecto.

3· Rendimiento en matadero de jabalí

Los estudios de jabalí disponibles en esta área del conocimiento corresponden en gran medida a jabalí silvestre de Europa. Se dispone de escasos estudios de jabalí europeo en condiciones de cautiverio para el hemisferio sur. Este estudio tiene como objetivo, registrar algunos de los parámentos para la especie y además investigar el rendimiento al despiece.

4· Estudio de las fibras y enzimas musculares de los músculos del jabalí.

La mayoría de las investigaciones al respecto, se han realizado en el cerdo doméstico sin que hasta ahora en Chile se haya estudiado las especies comerciales más cercanas como el jabalí europeo. Por esta razón, es interesante establecer las similitudes y diferencias existentes en la composición fibrilar, diámetro, área de las fibras y actividad enzimática muscular en dos músculos de alto valor comercial para predecir el comportamiento de éstos durante el proceso de transformación de músculo a carne.

5· Estudio del perfil de ácidos grasos de carne de jabalí

Es importante estudiar la composición lipídica (especialmente el perfil de ácidos grasos omega 3 y omega 6) de carne de especies que en el último tiempo se están ocupando de manera productiva, para satisfacer a los exigentes consumidores. Esto es válido para el caso del jabalí europeo, especie que recientemente se está criando de manera productiva en nuestro país.

6· Estudio de evolución de la carga parasitaria de jabalíes en engorda

Se trabaja en determinar las necesidades de aplicación de antiparasitarios de acuerdo a la evolución de la fauna de endoparásitos en jabalíes criados al aire libre desde destete hasta peso vivo de 50kg.